Raw kakedrøm!

For noen dager siden begynte jeg å dikte opp en kakeoppskrift, og nå måtte jeg bare prøve den ut. Jeg må innrømme at jeg er mektig stolt av meg selv; når man begynner å dikte opp kaker fra bunnen av, da er man proff! Den er bygd opp av tre lag; en bunn som kan minne om bunnen på en ostekake, et lag med en kokoskrem, og et sjokoladelag på toppen.

Bunn
Lag sjokolade som du ønsker den, grunnoppskrift på det kan du finne her.
Tilsett hasselnøtter, valnøtter, cashewnøtter, mandler og chiafrø som er hakket i en mixer, slik at det blir en tykk røre. Trykk denne røren godt ned i en kakebunn og sett kaldt.

Kokoslaget
Er basert på kokosdesserten.
Kokoskrem
yaconsirup
vaniljepulver
valgfrie bær
Det harde laget på toppen av kokosmelken blir pisket sammen med en dæsj yaconsirup og vaniljepulver, bringebær og blåbær. Smør dette over sjokoladebunnen, og sett kaldt igjen.

Sjokoladelaget
Er basert på desserten jeg har skrevet om her. Du mikser dette i foodprocessoren:
Et par never bløtlagte gojibær
en avocado
20 pinjekjerner
en ss agavenektar
tre ss raw kakaopulver
Smør dette på toppen, og strø eventuelt på det du vil pynte med. Her ble det nøtter og kakaonibs.

Jeg lot det stå kaldt en stund, før jeg spent tok den ut av formen. Jeg brukte en brødform, da en hel kakeform ble for stor. Kaken ble faktisk kjempegod! Men veldig, veldig mektig. Veldig mektig. Men god! Det jeg var mest spent på var konsistensen; om det kom til å se ut som en kake, og om de forskjellige lagene kom til å bli stiv nok. Alt klaffet, og selv om jeg synes kaken ser litt rar ut, så lover jeg at den smaker deilig! Dette er en litt omstendelig kake, som krever litt tid og innsats; det er ikke akkurat Toro på 1-2-3. Men det man får er en søt og deilig rå kake fri for sukker, hvetemel og meieriprodukter. Ikke verst, eller hva? Jeg serverte den som dessert til noen middagsgjester, og de forsynte seg flere ganger. Det er alltid et godt tegn!