søndag 31. oktober 2010

Hverdagsluksus i mørketiden!


I går skeiet jeg ut og kjøpte teen Gong li Cha på Stockfleths. Det er håndknyttet hvit te med jasmin, og når du legger en teblomst i varmt vann folder den seg ut i koppen. Det ser veldig pent ut, og smaker i tillegg veldig godt! Ikke akkurat billig; nesten 40 kroner for tre blomster. Men siden vi har stilt klokka i natt og vi nå er over i mørketiden så føler jeg at man kan unne seg litt ekstra kos! Heldigvis så skinner sola litt i dag, så jeg skal få meg dagslys. Om vinteren har jeg en tendens til å bli veldig trøtt og lei av det meste, og har avogtil fått en mild vinterdepresjon. I år har jeg tenkt å unngå dette, og passer på å komme meg ut når det er sol ute. I tillegg har jeg kjøpt meg dagslyslampe, så nå kan vinteren bare komme :)

torsdag 28. oktober 2010

Bananis med bær og nøtter


I dag har jeg spist is! Noe jeg vanligvis ikke kan gjøre, uten å bli skikkelig dårlig etterpå. Men denne består kun av banan, og da kan man jo spise så mye man bare vil! Jeg blandet oppi litt bær også, for å få en søtere smak. Dette dere bare prøve, konsistensen blir akkurat som soft-is!


Bananis:
Kutt opp et par bananer i biter og legg i fryseren. Når de er stive kjører du de i food processoren (eventuelt sammen med litt bær eller hva du nå vil smakssette de med) til de får rett konsistens. Dette vil ta litt tid, og du må stoppe noen ganger for å skrape bananen fra kantene. Her har jeg servert de med varme bær (rørt sammen med litt yaconsirup) og hakkede nøtter. Nam!!

onsdag 27. oktober 2010

Give away hos Superlivsstil!

Krysser fingre for at jeg vinner disse sjokoladeingrediensene, selv om jeg akkurat har fått massevis fra England! :) Sjekk ut bloggen Superlivsstil om du vil være med i konkurransen selv, eller bare vil sjekke ut den fine bloggen!

Gave fra England!


Mannen min kom hjem fra London i går, og hadde hamstret inn diverse varer til meg. 500 g kakaosmør, 500 g kakaopulver, himalayasalt og kokosolje. Å lage sjokolade selv er ikke så veldig billig, iallefall ikke hvis du kjøper alle ingrediensene på helsekostbutikkene her til lands. Da er det flott å få store kvanta til lavere priser fra utlandet! Kokosolje bruker jeg f.eks i
grøt, i sjokolade eller i smoothie. Vurderer å bestille slike varer fra utenlandske nettbutikker fra nå av, prisforskjellen fra norske butikker er vanvittig stor!

torsdag 21. oktober 2010

sunn fastfood!


Når jeg har lyst på noe skikkelig godt og raskt lager jeg denne retten. Når jeg er alene hjemme er dette super kosemat som er lett å lage bare en porsjon av. Du trenger:

Fullkornpasta
Rosenkål
Spekeskinke

basilikum

tomater
parmesan

olivenolje


Kok opp pastaen, og mot slutten av koketiden tilsetter du rosenkålen. La det koke sammen i 1-2 minutter. Hell av vannet og rør inn stekt spekeskinke, hakkede tomater, masse basilikum, olivenolje og pepper. Topp det med parmesan. Voila!

torsdag 14. oktober 2010

Piff opp havregrøten med kokosolje


Havregrøt er veldig sunt, men kan fort bli ganske så kjedelig. Både smak og konsistens blir betraktelig bedre hvis du blander i en spiseskje med extra virgin kokosolje. Da får du en kremete konsistens og rundere smak. Anbefales!
I grøten min på bildet har jeg tilsatt gojibær, linfrø, solsikkefrø og nøtter. Det hele toppes med kanel.

Extra virgin kokosolje består av sunne fettsyrer, og er derfor bra som "indre smøring" i kroppen vår. Den gir varig energi, så man holder seg mett lengre, og man får et jevnt blodsukker. Oljen består også av stoffer som øker immunforsvaret; Laurinsyre er det samme som vi finner i morsmelk, og som forhindrer at spebarn blir syke. Kokosoljen kan du bruke til steking, på brødskiva, eller i hjemmelaget sjokolade!

Tørrbørsting


Tørrbørsting er en veldig effektiv måte å stimulere lymfesystemet på. Det får igang treg lymfevæske, samtidig som at det får igang blodsirkulasjonen. Dette fremmer utskilling av giftstoffer fra kroppen, og kan bl.a fjerne cellulitter og gi huden en frisk glød! Gjør det om morgenen før du tar en dusj, og bruk en børste med myk naturbust.


-Start med føttene og fotsålene, børst så oppover leggene med jevne, lange strøk. Børst hele tiden mot lysken, hvor det er store lymfeknuter.

-Børst baken og ryggen i retning av armhulene, hvor det også er store lymfeknuter.

-Børst armene, fra hender og opp mot armhuler.
-Børst over skuldrene og nedover brystet mot hjertet. Børst nedover nakken.
-Børst buken, bruk sirkelbevegelser i retning med urskiven. Dette stimulerer tykktarmen.

Børst i noen minutter, til du føler deg varm og huden gløder. Da er det bare å hoppe i dusjen!
Jeg avslutter med en god kroppsolje etterpå, for å tilføre fukt. Jeg lager oljene mine selv, det kommer et eget innlegg om det etterhvert!

En annen anbefaling jeg vil komme med er håndkremen fra Burt's Bees med mandelmelk. Det lukter litt rart, men er skikkelig fet og god! Utmerket i tørr vinterluft.

mandag 11. oktober 2010

Grønn smoothie


I dag lagde jeg en supergod smoothie, som er spekket med sunne ingredienser. C-vitaminer fra kiwi hjelper kroppen å ta opp jernet fra spinaten; dette står skrevet på wikipedia: "Spinat anses ofte å være rikt på jern
, men jernet er ikke av hem-typen samtidig som spinat inneholder oksalsyrer som gjør det vanskeligere for kroppen å oppta jernet. For å få i seg så mye jern som mulig fra spinaten bør man samtidig spise noe som er ekstra rikt på vitamin C, ettersom c-vitaminer hjelper kroppen å oppta jern. "

en stor neve spinat
2 kiwi

1 pære
1/2 banan
1/4 mango

extra virgin kokosolje

kokosvann

I dag har jeg kjøpt meg foodprocessor, og gleder meg til å prøve ut nye oppskrifter! Både cashewnøttost og bananis skal testes ut, for ikke å snakke om vegatarburgere og hjemmelaget konfekt!

lørdag 9. oktober 2010

Nye innkjøp fra Helios


Jeg var innom Helios i dag, og kjøpte to nye teer + kokosvann. Den ene teen er brennesle, siden jeg allerede har drukket opp den
jeg høstet selv. Den andre er en vinter-te med legestokkrose, lakrisrot, kongslys, anis og fiolrot. Nam! Kokosvannet bruker jeg bla. i smoothies eller jeg blander den i egenpresset juice. FN kaller kokosvann for "the fluid of life" grunnet det høye innholdet av mineraler, vitaminer, sporstoffer og aminosyrer. Kokosvann er isotonisk, som betyr at drikken har den samme elektrolytt-balansen som vi har i vårt eget blod. Dette gjør at den er spesielt godt egnet til å rehydrere kroppen etter fysisk aktivitet, eller på varme dager. Den gir også en mild kokossmak til smoothies, og det er en fin bonus!

torsdag 7. oktober 2010

Hjemmelaget raw sjokolade


I går skulle jeg på kino, og bestemte meg for å ta med min egen sjokolade (i tillegg til min mors ullstrikkejakke fra 80-tallet...). Skikkelig høstkos! Sjokoladeoppskriften jeg bruker har jeg funnet hos
Siljes reise.
Denne sjokoladen blir helt fantastisk god, og den er helt uten sukker eller kunstig søtningsmiddel. Siden den er raw er alle næringsstoffene i kakaoen fortsatt inntakt. Jeg kommer med eget innlegg om helsegevinstene bak raw sjokolade senere. Jeg tilsatte himalayasalt, kanel, kardemomme, rosiner og nøtter til slutt, anbefales!!

Siljes sjokolade
3-4 ss kakaofett (før smelting)

1 ss x-virgin kokosolje
5-6 ss rått kakaopulver
1 ss yaconsirup
1 ss agavesirup

- Smelt forsiktig kakaofett og kokosolje i en bolle i vannbad. Jeg koker opp litt vann i en gryte og setter bollen oppi (uten at vannet er borti) og lar det smelte av varmen fra dampen. Dette tar litt tid, så ikke ha det travelt. Pass på så det ikke blir varmere enn fingervarmt! Stikk fingeren nedi bunnen av bollen for å sjekke temperaturen.

- Rør inn yaconsirup og agave. Du kan bruke bare en av delene, men personlig liker jeg det best når man kombinerer de to.

- Rør inn en og en spiseskje med kakaopulver med visp. Lurt å ikke ha oppi alt på en gang, både med tanke på å røre ut klumper, og for å passe på at sjokoladen ikke blir for tykk. Den skal være ganske flytende.

- Når dette er gjort står du fritt til å være kreativ! Du kan eventuelt blande inn andre smaker. Jeg liker godt å bruke kanel og vaniljepulver, chili er også godt. Jeg bruker også kokosrasp, hakkede nøtter, gojibær og bipollen i. Kjempegodt!

onsdag 6. oktober 2010

Everyday Minerals

Jeg har i over et år sverget til Everyday Minerals når det kommer til naturlig mineralsminke. Alle mine venner som har prøvd merket er like begeistret som meg, og i tillegg til å være skikkelig bra, er det skikkelig billig! Produktene inneholder kun få og naturlige ingredienser, og er mye bedre for huden din og deg, enn vanlig sminke stappet av kjemisk fremstilte ingredienser. Dagens anbefaling! Bestilles fra USA, men har aldri opplevd at det har tatt mer enn en uke i posten.

tirsdag 5. oktober 2010

Glutenfritt brød med hjemmelaget syltetøy!


Mannen min er ganske sensitiv i magen, og er spesielt var for diverse kornprodukter. Derfor tenkte jeg å prøve ut en oppskrift på glutenfri brød, og etter et søk på nettet fant jeg en oppskrift
her, hvor alle bakevarer er uten gluten, melk, gjær og sukker. Ganske hardcore!

2 egg
1/2 l vann

1 dl linfrø (bløtlagte)

1 1/2 ts salt
2-3 ss smør 8 dl mel (f.eks.: bokhvetemel, maisgryn, hirsegries- eller -flak, Finax grov brødmiks, potetmel)
4 ts naturkalk (uten melkesukker!)
1 ts bakepulver


Etter smak: solsikkefrø, anis, koriander, kardemomme, oregano el.lign. Evt. 1-2 revne poteter som bindemiddel. La røra svelle litt. Smør brødformen før deigen settes i kald ovn. Sett på 180 °C, og stek i ca 1 time etter at ovnen er blitt varm. Oppbevares i kjøleskap. Bør ikke fryses.

Jeg brukte bare bokhvetemel, og jeg tror kanskje brødet hadde blitt hakket mer spennende om jeg hadde brukt flere forskjellige melsorter. Jeg brukte heller ikke naturkalk. Mannen min spiste brødet uten å bli dårlig i magen (hurra!), men syntes ikke det var særlig spennende. Jeg var forsåvidt enig, og kamuflerte den noe triste smaken i hjemmelaget blåbærsyltetøy. Siden jeg ikke er like sensitiv i matveien som ham, kommer jeg nok til å lage brød med flere kornsorter og gjær neste gang. Men det var et spennende eksperiment, og det er sikkert supert for de som har matallergier og ikke kan spise vanlig brød.

Som "smør" på skiva brukte jeg ekstra virgin kokosolje. Det er en utrolig sunn olje som kan brukes til det meste innen matlaging. Eget innlegg om kokosolje kommer!

mandag 4. oktober 2010

Hjemmelaget te: løvetann

Løvetann er en gammel medisinplante. Dette kan vi lese hos urtekilden:
"Løvetannrot er et av de mest effektive avgiftende midlene. Den hjelper lever og galle med å fjerne avfallsstoffer og stimulerer nyrene til å fjerne giftstoffer gjennom urinen. Det er et bemerkelsesverdig avbalansert middel som fremmer elimineringen av gifter som stammer fra infeksjoner eller forurensing.
" Den har stor terapeutisk virkning på mange sykdommer, heriblant

-forstoppelse
-hudlidelser som kviser, eksem og psoriasis
-revmatiske sykdommer

-har mildt betennelseshemmende virkning


Løvetann øker altså utskillelsen av giftstoffer, avfallsstoffer og forurensinger både via leveren og nyrene.
Løvetann er også en bra matplante, og kan brukes i salater og i omeletter. Planten er rik på mineraler, særlig kalium og jern, og på vitaminene B, C og betakaroten. Løvetannte kan man selvfølgelig kjøpe i helsekostforretninger også. Den smaker veldig mildt og godt, og anbefales på det varmeste!

søndag 3. oktober 2010

Bananmuffins


Jeg fant denne oppskriften på sunne bananmuffins hos Superlivsstil,
og måtte bare prøve. De inneholder hverken hvetemel eller sukker, og det var deilig å kunne spise muffins uten å bli trøtt og slapp og få vondt i magen etterpå! Jeg hadde ikke sukrin, så jeg byttet det ut med agavenektar. Det fungerte helt fint. Jeg la gojisyltetøyet på toppet av muffinsen, og det harmonerte fint med den søte banansmaken. Jeg gleder meg til å eksperimentere mer med denne oppskriften!

3 egg

1,5 ss sukrin

2 bananer
1 dl bokhvetemel
2 ss kokosmel
2 ss kokosolje
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme
1,5 ts bakepulver

Visp sammen egg og sukrin. Mos bananene til en fin banangrøt med gaffel og ha de oppi eggeblandingen. Bland i bokhvetemel, kokosmel, olje, krydder og bakepulver. Stek på 180 grader i ca 20 minutter.

lørdag 2. oktober 2010

Syltetøy av gojibær og tyttebær


Etter å ha blitt inspirert av andre blogger, ville jeg prøve å lage syltetøy av gojibær. Jeg har sett at andre har blandet det med bringebær, men siden jeg har fryseren full av tyttebær, prøvde jeg meg på det istedet.
Det ble kjempegodt!! Noen synes kanskje at tyttebær er litt vel bittert, men for mine smaksløker fungerte det bra.

En kopp tyttebær
En halv kopp bløtlagte gojibær
2 ss agavenektar
Alt ble most sammen med stavmikser. Voila!

Gojibær er jo som kjent en superbær, og er en av de matvarene med høyest innhold av antioksidanter. De er også stappfulle av C-vitaminer, B-vitaminer, E-vitaminer, jern, betakaroten, aminosyrer og mineraler. Gojibær kan bl.a være bra for å styrke fordøyelsen og for å styrke blodsirkulasjonen. Det er godt mot stress, bedrer immunforsvaret og gir styrke og energi. Blant annet! Gojibær er mye brukt i Kina, Mongolia og Tibet, og mange av de som har gojibær i dietten blir ofte ualminnelig gamle.

Tyttebær er en gammel legeplante som inneholder vitamin C, vitamin A, B-vitaminer (B1, B2, B3) og kalium, kalsium, magnesium og fosfor. Den har blitt brukt i århundrer som medisin mot sår hals og forkjølelse, i tillegg til at den er antiseptisk, urindrivende og har og blodsukkersenkende virkning.

Agavenektar
Er et naturlig søtningsmiddel med lav glykemisk indeks; blodsukkeret vil derfor holde seg stabilt. Inneholder bl.a jern, kalsium, kalium og magnesium.