Flere som kjenner meg tror at jeg ikke spiser karbohydrater, og at jeg går på en eller annen form for lavkarbodiett. Det gjør jeg jo slettes ikke, og jeg tenkte å fortelle litt om hvordan dette egentlig henger sammen.
Det som er viktig for meg er å spise variert og sunt, og å unngå matvarer som jeg vet at kroppen min ikke tåler. Det jeg ikke tåler så bra er mat som gir veldig rask blodsukkersvingning, og da spesielt raske karbohydrater som man man finner i raffinert mel og sukker. Men jeg spiser karbohydrater. Jeg spiser grovbrød, fullkornpasta, rotgrønnsaker, frukt og bær; matvarer med massevis av karbohydrater. Rotgrønnsaker, frukt og bær har jo også en viss mengde raske karbohydrater, men de er mye snillere med kroppen min en det raffinerte produkter er, så det går det helt fint å spise for meg. Jeg merker godt hva kroppen min ikke liker; det går fint å spise en porsjon vanlig pasta en dag, eller noe smågodt en annen dag. Men om jeg gjør det hver dag, vil jeg fort merke konsekvensene av det. Jeg blir generelt mer trøtt og slapp, og jeg får lettere humørsvingninger.
Verstingene i matveien for meg er kaker og søt bakst; det kan jeg rett og slett ikke spise. Jeg blir dårlig med en gang, kroppen verker og jeg blir ekstremt trøtt. Jeg synes det er viktig å lytte til kroppen sin og hvordan den reagerer på forskjellige matvarer, spesielt om man er litt sensitiv, slik som meg. Jeg tåler helt fint å spise frukt, men dadler og fiken blir jeg dårlig av. Jeg kan spise litt godteri, men ikke kake. Da blir jeg dårlig momentant. For meg er ikke dette noe hokus pokus å leve etter, det jeg i utgangspunktet vil er å føle meg frisk og rask. Det tror jeg man oppnår lettere ved å spise sunt og variert, med gode mengder av både karbohydrater, proteiner og fett. Jeg er altså ikke en tilhenger av f.eks LCHF eller andre typer dietter hvor man unngår karbohydrater konsekvent. I det store og hele er jeg ingen tilhenger av dietter i det hele tatt, men rett å slett å spise sunt som en fast vane i hverdagen. Om man har base i frukt, grønt, fisk, nøtter og frø kommer man langt, man trenger ikke leve på raw food og supermat for å ha et normalt sunt kosthold når man i utgangspunktet er frisk. Det er sånt som man kan avansere til etterhvert som man får kunnskap og interesse for det. Om man i hverdagen spiser grove kornprodukter, kutter ut ferdigmat og sukker, spiser frukt og grønt og får i seg sunne planteoljer vil jeg si at man har kommet ganske langt.
Jeg kjenner flere som tror at de lever mer usunt en hva de gjør, for de tror plutselig at man må spise hvetegresspulver hver morgen for å være sunn. Klart at det er sunt med supermat, men om man legger lista så høyt til å begynne med er det ikke rart om mange gir opp. Begynn i det små! Jeg drikker grønne drikker hver morgen og inntar supermat i flere former hver dag. Men jeg gjorde jo ikke det i begynnelsen da jeg la om kostholdet, da hadde jeg mer enn nok med å finne ut hvilke vanlige matvarer som var bra for meg og ikke.
Jeg mener at det skal ikke så mange knepene til for å få et sunnere kosthold om man i utgangspunktet er frisk og ikke har masse helseplager, og det kan utgjøre store forskjeller i hverdagen! Derfor vil jeg formidle at det slettes ikke trenger å være mer komplisert enn nødvendig. Det skal tross alt være en forandring du kan leve med resten av livet ♥