Avslappet 17.mai!

17. mai ble feiret sammen med Mr. Joe på balkongen vår i deilig solskinn. Mr. Joe har jobbet utrolig mye i det siste, og det eneste vi ville var å slappe av og ha litt kvalitetstid sammen! I tillegg får jeg ikke presset gravidmagen inn i bunaden min, og da er litt av moroa med 17. mai borte for min del. Jeg elsker å gå i bunad...! Vi spiste en deilig karrikyllingsalat, også hadde vi fruktsalat til dessert. I tillegg hadde vi selvfølgelig is. Bananis! Utpå ettermiddagen gikk vi tur i botanisk hage, og det var den 17. maifeiringen. Den mest avslappede feiringen vi har hatt, og den anbefales!

Karrikyllingsalat:
1,2 dl majones (gjerne hjemmelaget om du har det)
1 finhakket sjalottløk
1 ss finhakket persille
2 ts karripulver
1 ts eplesidereddik
1 ts kanel
7 dl kylling i biter (vi hadde økologisk kylling fra Stange)
3-4 stk stangselleri
1/2 hakket agurk uten skall
salt + pepper

Bland sammen majones, løk, persille, karri, eddik, kanel, salt og pepper. Ha så i kylling, selleri og agurk. Server! Fruktsalaten var en god miks av frukt og bær, med kakaonibs og gojibær på toppen, og bananisen trenger vel ingen oppskrift. Frys bananer og smelt sjokolade over. Strø kokos over, og det var det!