Jeg dikter alltid opp mine egne tomatsupper, og denne ble jeg veldig fornøyd med! Tomat går godt sammen med en rekke grønnsaker, og den søte gulroten var midt i blinken! Jeg er veldig glad i supper om vinteren, både for å holde meg varm, men også fordi det er en genial måte å få i seg masse grønnsaker på.
3 gulrøtter
1 løk
3 tomater i biter
hakkede hermetiske tomater
hvitløk
fersk basilikum
1 liter buljong/kraft
karripulver
salt og pepper
Fres løk og hvitløk i pannen med litt karripulver, og tilsett gulrøtter. La alt surre seg varmt. Tilsett tomatene, både de hermetiske og de ferske. Tilsett så salt+pepper og buljongen/kraften, og massevis av fersk basilikum. La det putre i 20 minutter. Kjør med stavmikser, men la det være igjen litt biter også. Nam! Kanskje en god middagsidé i førjultsiden?
mmm! Denne skal jeg prøve!!
SvarSlett