Bekkenløsning og baking

Jeg har vært sykemeldt en stund nå med bekkenløsning og ryggsmerter. Det er vondt både å gå og sitte for lenge, men en ting som fungerer er å stå og småjobbe litt på kjøkkenet. Da får jeg bevegd meg litt innenfor smertegrensa, og ryggen løsner opp. Dette har resultert i min første egenkomponerte muffinsoppskrift! Jeg hentet inspirasjon fra andre oppskrifter jeg har prøvd før, også diktet jeg litt selv. Resultatet ble veldig bra, og muffinsene metter skikkelig godt. De er ikke særlig søte, for søtt bakverk funker ikke for meg i det hele tatt. Selv med grovt mel og sunn søtning reagerer jeg på det. Disse blir best om man har noe på toppen; jeg prøvde cashewnøttesmør og usøtet syltetøy. Cashewnøttesmøret ble bare kjempegodt på! Anbefaler virkelig å prøve det som muffinstopping.

Grove matmuffins

3 dl grovt speltmel

1 dl bokhvetemel

1 dl havregryn

3 toppede skjeer kokosmel

1 ts natron

1/2 ts bakepulver

1 ts malt ingefær

1/2 ts malt muskatnøtt

1 klype salt

2 moste bananer

2 dl joghurt naturell

1 pisket egg

1 ss yacon

Rør først sammen alt det tørre, før du forsiktig tilsetter det våte. Legg i muffinsformer, og stek på 190 grader i ca 20 minutter. Du kan selvfølgelig bruke det melet du ønsker selv, jeg tok bare det jeg alikevel hadde i hus. Og selv om muffinsene mine ikke ser så saftige og gode ut på bildet, så er det det, altså. Muffinsene mine ser liksom aldri ut som de i kokebøkene...men det er kanskje ikke bare hos meg det skjer?

Gratinerte auberginer med kikertfyll

I går tok jeg frem kokeboken "Bønner og Linser" av Camilla Jensen. Jeg har hatt den ganske lenge uten å bruke den, men jeg tror det er en ny favoritt! Boken er full av spennende oppskrifter basert på bønner og linser, og det er jo en matvare som både er stappfulle av næring, billige å kjøpe inn og smaker veldig godt. Ja takk til mer bønner og linser! Jeg prøvde meg på gratinerte auberginer med kikertfyll, her kommer oppskriften.

1-2 modne auberginer

4-5 dl kokte kikerter

1 stor, gul løk

3-4 fedd knuste hvitløk

1 neve frisk, finhakket kruspersille

150 g parmesan, cheddar eller fetaost

2-3 ss finhakket frisk mynte eller persille

olivenolje

salt og pepper + eventuelt andre krydder du ønsker

Del auberginene på langs. Strø et tykt lag salt utover begge snittflatene. Sett dem tilside i 20-30 minutter på en dyp tallerken. Sett stekeovnen på 225 grader. Varm 3 ss av oljen i en dyp panne. Surr løken gyllen, tilsett kikertene og hvitløken. La det surre i et par minutter på svak varme mens du rører om. Sett pannen til side.

Skyll saltet av auberginene. Tørk dem godt, og legg dem med snittflaten ned i en ildfast form med litt olivenolje i bunnen. Pensle dem på ryggen med oljen. Sett formen midt i ovnen og la den stå i ca 20 minutter til skallet begynner å krølle seg og fruktkjøttet er helt mykt. Du kan prøve å legge en gaffel på skallet og trykke ned. Auberginene er ferdige når de kan trykkes flate med gaffelen. Ta formen ut av ovnen.

Snu auberginehalvdelene , og skrap forsiktig ut innholdet med en skje. La skallet ligge i formen. Ha auberginekjøttet i pannen med kikertene og bland godt sammen. Mos det hele til en grov masse med en stavmikser. Bland inn den finhakkede persillen, og smak til med salt og pepper. Fordel massen i aubergineskallene, og strø osten over. Sett formen øverst i ovnen og la osten smelte og bli gyllen. Ta formen ut, og dryss toppen med finhakket persille eller mynte.

Dette ble skikkelig kosemat, og vi spiste det kun med spinat ved siden. Retten kan også brukes som tilbehør til annen mat, eller du kan ha en mer avansert salat til. Man kan også tilsette mer krydder i, her er det bare å prøve seg frem! Vel bekomme!

Jeg har forresten prøvd å bli litt klokere på oppskrifter og opphavsrett. Så langt jeg forstår det er ikke oppskrifter beskyttet av opphavsretten, så lenge man ikke tjener penger på å spre matrialet. I tillegg bør man oppgi kilde, slik som jeg har gjort over. Er det flere bloggere som har oppfattet det slik som meg?

Ujålete venninnegave

jeg har en venninne som bare bruker Spenol. Ingen sminke, ingen ansiktspleieprodukter, kun Spenol. Over hele kroppen. Jeg synes naturlig nok ikke at Spenol er særlig glamorøst, men jeg skjønner poenget hennes med at det er veldig anvendelig. Men Spenol er et av de verste produktene når det kommer til parabener, og det er jo ikke så kult. Det er supert med produkter som kan brukes over hele kroppen, også ansiktet, men det trenger ikke være kjedelig! Og siden hun har bursdag i dag har jeg laget en liten gavepakke til henne. Hun får oljen Bettie Balance, som du kan lese mer om her. Den dufter veldig deilig av geranium og lavendel, og i tillegg til å være bra for hudproblemer virker den balanserende og kan brukes ved spenninger og stress. Ikke så dumt med tanke på at hun akkurat har flyttet til ny by og begynt i ny jobb! Basen for denne oljen er jojobaolje, og det er jo like anvendelig som Spenol. Det gir all den fukten du behøver, og trekker seg fort inn i huden. I tillegg får hun en leppepomade med mint som jeg også har laget selv. En ujålete pakke med deilige produkter ♥

Innkjøp på Røtter og kampen mot strekkmerker

Til bursdagen min fikk jeg et gavekort på 1500 kroner på Røtter, som sikkert er Oslos fineste helsekostbutikk! Men jeg handler ikke der så ofte, for det har jeg aldeles ikke råd til. Det blir mer en kosetur i ny og ne for å kjøpe en god te og få inspirasjon til hva jeg kan bestille på iHerb, men nå kunne jeg altså slå meg løs! Jeg valgte noen produkter som jeg hadde bruk for, og noen som bare var kos. Også prøvde jeg å ikke kjøpe så mange ting som jeg uansett kan bestille billig på iHerb!

Man får ikke så veldig mange bærenett for 1500 kroner, men det er litt fordi jeg kjøpte et par dyre produkter også. Jeg kjøpte et par oljer fra Weleda; en mot strekkmerker, og en for å hindre at mellomkjøttet skal revne under fødsel (grøss!!) Men den strekkmerkeoljen er helt fantastisk god! Den er veldig fet og drøy, og inneholder mandelolje, jojobaolje, hvetekimolje, arnikaekstrakt og ekte eteriske oljer. Jeg var forsåvidt fornøyd med kremen fra Burt's Bees, men ble etterhvert veldig lei av lukten! Og oljen fra Weleda er jo enda renere med mindre ingredienser på listen. Den fødselsforberedende oljen skal man ikke begynne å bruke før 34. svangerskapsuke, så den kommer jeg tilbake til. Har du prøvd noen av disse oljene?

Raw energikuler

Etter å ha blogget om at jeg var litt matlei i går, satte jeg i gang på kjøkkenet. Jeg lagde disse energikulene, som forhåpentligvis skal redde meg de gangene jeg plutselig blir veldig sulten og trenger en liten snack mens jeg lager mat. Disse er basert på en oppskrift jeg fant hos Sanabona for lenge siden, men jeg har lagt til en del og endret litt. Disse har en drøss av næringsstoffer og skal holde deg mett lenge. Kan tippe at de er supre å ta med ut på tur! Om du ikke har alle ingrediensene er det bare å dikte ivei selv, slik som jeg har gjort!

Raw energikuler

3 ss rått kakaopulver
6 ss kokosmasse

1 ss knuste linfrø

1 ss chiafrø

1 ss hampproteinpulver

1 ss yaconsirup

2 never gojibær

1 neve kakaonibs

1 neve finhakkede mandler

2 ss extra virgin rå kokosolje
1 ss kanel
1/2-1 ts revet muskat
1/2 ss rå vaniljepulver
1/2 ts rosa Himalayasalt

Kna alt sammen slik at det blir en kompakt masse. Du kan enten lage kuler, eller legge de i muffinsformer. De som ligger i formene er kanskje lettest å ta med i matpakka, også blir man ikke grisete på fingrene av å spise de! Oppbevares i kjøleskapet.

Etter å ha lagd disse satte jeg igang med middagen. Jeg lagde falafel med melonsalat og quinoa, sammen med en egenkomponert yoghurtdressing. Det ble veldig godt, selv om jeg har litt forbedringspotensiale på falafel-fronten. De ble kanskje ikke helt bloggevennlige på første forsøk! Men jeg føler at kjøkkengleden kommer sigende tilbake, og det er deilig!

Ny inspirasjon i matveien!

Jeg har rett og slett vært litt matlei i det siste. Jeg tror det er fordi jeg er sulten hele tiden, og det blir nesten et ork å skulle komme på hva jeg skal spise hver gang kroppen vil ha påfyll! Men nå har jeg rett og slett gjort et par tiltak for at matgleden skal komme tilbake.

Bilde 1: Jeg har bladd i Renée Voltaire sin bok "Salig blanding", det er den mest inspirerende kokeboken som finnes! Alt er presentert på en veldig innbydende måte, og man får lyst til å lage absolutt alt hun byr på! I tillegg har jeg lest David Sandovals "Den grønne supermaten". Den er både fin å lese når man er ny innen supermat, men også bra når man har kommet inni det og bare trenger en oppfrisking, slik som meg. Det er fint å få en påminnelse på hvorfor man faktisk tar den grønne drikken hver morgen! Man blir også inspirert til å få mer grønne grønnsaker inn i kosten, og jeg er veldig fan av hvordan David Sandoval nærmer seg stoffet. Han gjør det tilgjengelig for alle!

Bilde 2: Påfyll fra iHerb! I dag gikk jeg tom for Udo's Choice, så da passet det jo bra at det lå en ny flaske og ventet på meg i posten! I tillegg har jeg fått en ny ladning chiafrø, og extra virgin kokosolje. Denne gangen prøver jeg et nytt merke, så det blir spennende. Jeg bestiller alltid naturlig tannkrem fra Jason, også kom det vaskemiddel for oppvaskmaskin fra Ecover. Utrolig mye billigere enn i Norge! I tillegg til en økologisk lipgloss og en øyenskyggepensel i bambus kom det tre kjøkkenkluter i Bambus. De er kjempegode, og jeg tror de fortjener et eget innlegg etterhvert!

Bilde 3: Min nye venn på kjøkkenet er en food prosessor fra Kenwood. Den er på 750 watt, og jeg gleder meg til å teste den ut! Jeg har ikke hatt food prosessor på lenge, og det har jeg virkelig savnet.

Bilde 4: Til bursdagen min fikk jeg et gavekort på Food Story, som jeg brukte i går. Jeg kjøpte meg et grovt frukt- og nøttebrød, verdens dyreste müsli, verdens dyreste godteri fra Renée Voltaire (som smakte vidunderlig!), sitrusmarmelade søtet kun med eplejuice, og en økologisk eplemost. Det er det som er fint med gavekort; man kan kjøpe de dyreste tingene med veldig god samvittighet!

I tillegg har jeg ryddet i matskapene mine, og fylt opp kjøleskapet. Avogtil blir man matlei og ender opp med å spise det samme rimelig ofte. Da er det fint å ta seg en inspirasjonsrunde enten på nettet eller i helsekostbutikken for å friske opp i ting!

gammel kommode i ny drakt!

Med en graviditet følger det gjerne et snev av redebygging. Det har slått til her i huset også, vær du trygg! Jeg har fått en voldsom trang til å rydde i alle skuffer og skap, samtidig som at jeg vil få unna alle innkjøp til babyen. Gjerne nå. I dag. Men samtidig vil vi gjerne tenke gjenbruk og miljø. Det aller meste en baby trenger i begynnelsen er det faktisk mulig å låne av venner og familie. Det er gull verdt!

I gangen hadde jeg en kommode i teak som jeg ikke var helt fornøyd med. Den var litt for liten, samtidig som at den var for mørk i fargen. Dermed kjøpte jeg ny, stor kommode til gangen og ga den gamle kommoden en overhaling. Jeg malte den rett og slett hvit, og i bunnen av skuffene la jeg fine tapetrester. Nå skal den romme små babyplagg inne på soverommet og etterhvert skal det komme babyting oppå kommoden og på veggen bak også.

Både kommoden og den lysegrå veggen bak er malt med Jotun Sens; maling som hverken har løsemiddel eller skadelige avdampinger. De sier også at det ikke skal lukte maling av den, men det gjør det. Ikke så sterkt som vanlig maling, men alikvel er det en markant malingslukt. Dette er den eneste malingen som er anbefalt av astma- og allergiforbundet.

Hjemmelaget leppepomade

Jepp, da har jeg laget min egen leppepomade! Etter å ha laget mine egne kroppsoljer var det på tide å avanserere litt. Ingredienslisten er ikke lang; pomaden består av mandelolje, revet bivoks, honning og eterisk olje fra peppermynte. Den ble kjempedeilig...! Mandeloljen og bivoksen lager en barriere mot vær, vind og sol, og honningen hjelper leppene å holde på fuktigheten. Peppermynten gjør den frisk og deilig, men man kan selvfølgelig bruke andre eteriske oljer også. Nå skal leppepomaden testes ut på et par venninner, og kanskje den dukker opp i eplabutikken min etterhvert?

Give away hos hjertemat

En av mine favorittblogger er hjertemat, og nå har flinke Tone ordnet Give Away. Premien er så fin at jeg er fristet til å kjøpe dette settet om jeg ikke vinner nå. Disse produktene fra Gooseberry er fri for BPA/PVC, de kan fryses og varmes opp og er helt vanntette. Perfekte til å fryse barnemat i, eller andre småporsjoner! Krysser fingre for at jeg vinner ♥

Sommerbærdrøm!

Jeg har spist helt sprøtt mye bær i sommer. Jordbær har vært den store vinneren, og jeg har gjerne spist en hel kurv alene i en jafs. Nå har det gått en del i bringebær og moreller, og bærene kan spises på så utrolig mange måter. Ha de i smoothie, spis de med soyamelk eller lag kokoskrem med bær. Det er en stund siden jeg har laget kokoskrem, men når jeg gjorde det i går kom jeg på hvor lett det er. Man tar bare det stive laget i kokosmelken og pisker det sammen med vaniljepulver og bær. Voila! Jeg tilsatte ekstra bær etterpå sammen med hakket raw sjokolade, og det ble kveldsmat og dessert på en gang!

30 år!

I dag fyller jeg 30 år og magen 27 uker! Jeg har fått frokost på senga og nå skal vi ut å spise, bursdag er en en bra dag! Ha en fin kveld, alle sammen ♥

Hjemmelaget håndsåpe med eteriske oljer

Denne såpen har jeg laget selv, men det er slettes ikke vanskelig! Det du trenger er Neutral håndsåpe som de selger på dagligvarebutikken, og en eterisk olje etter egen valg. Neutral håndsåpe har verken parfyme, farge eller parabener, men den kommer også i en litt kjedelig flaske. Den spriter verken opp badet eller sansene, og derfor kom jeg på å tilsette egne eteriske oljer! Jeg valgte tetre og lavendel; tetre er antiseptisk og bakterie- og virushemmende samtidig som det er sårhelende. Lavendel er også antiseptisk og bakteriehemmende samtidig som den dufter deilig. Såpen blandet jeg på en liten flaske fra Muji, men siden dette ble suksess skal jeg kjøpe en større en som egner seg bedre på badet. Smart, ikke sant?

Sjampo og balsam fra Korres

I Berlin kjøpte jeg ny sjampo og spraybalsam fra Korres, som er et greskt hud- og hårpleiemerke med røtter i homeopatien. Alle produkter er hudvennlige og miljøvennlige uten mineraloljer, parabener og silikon. Sjampoen med bla risprotein er jeg veldig fornøyd med, og sammen med den lette spraybalsamen som inneholder mandel- og hvete protein blir det typisk nordiske håret mitt fyldig og fint.

I går hadde jeg forresten feiring av 30. års dagen min som kommer snart. Jeg fikk så mye fint! Jeg hadde ønsket meg gaver jeg kunne spise eller nyte på andre måter, og det fikk jeg! Jeg fikk bla flere typer deilig te, raw sjokolade, saft og juice fra helsekostbutikken, gavekort hos Balanzera økologiske frisørsalong og gavekort på massasje. Digg! Noen produkter fikk jeg også, de kan jeg fortelle om når jeg har prøvd de!

Nydelig torskechowder

Her er en deilig oppskrift på en enkel og smakfull fiskesuppe! Dette er skikkelig sikringskost og ikke akkurat typisk sommermat. Men når regnet høljer ned ute, er det på sin plass å finne frem høstmaten!

Torskechowder

400 gram torskefilet

sellerirot

kålerot

gulerot

purre

1 l grønnsaksbuljong

2 dl créme fraiche

diverse krydder etter ønske (chili eller karri er godt)

Skjær opp grønnsakene. Du kan egentlig velge selv hvilke du vil ha; denne gangen lagde jeg den med de grønnsakene du ser i oppskriften, men her er det bare å variere.

Stek grønnsakene i en gryte og tilsett 1 liter grønnsaksbuljong. Krydre etter ønske og la det koke i 15 minutter.

Skjær torsken i biter (om du har frossen fisk er det bare å koke den opp separat først).

Tilsett créme fraiche i gryten og la det koke opp, tilsett så fisken. La det hele koke i et par minutter og server!

Vi drysset karri over suppen når den var i skålen og det smakte fantastisk. Neste gang kommer jeg til å krydre karri i selve suppen mens jeg tilbereder den. Jeg er en skikkelig fan av fiskesuppe, da det er en veldig smakfull måte å få i seg mer fisk på. I går hadde vi makrell til middag sammen med råkost, og det var også veldig deilig og lettvint. Om du har tips til andre gode fiskeretter blir jeg veldig glad! ♥

Litt fuktighet i varmen...!

I Berlin kjøpte jeg dette settet fra Origins; det inneholdt en BPA-fri vannflaske og en fuktighetsmaske. For hvert slikt sett som selges planter Origins et tre, det er jo ikke verst! Masken inneholder avocado og aprikoskjerneolje og skal virke over natten. Jeg likte den kjempegodt, huden føltes myk og god når jeg våknet dagen etterpå. Vannflasken har vært min beste venn disse varme dagene som har vært; som gravid blir jeg blir litt mer sensitiv for varmen, og jeg må passe på å få i meg nok vann hele tiden.

En artikkel om BPA (bisphenol-A) finner du her hos grønn hverdag. BPA har nå blitt forbudt i tåteflasker i EU og norge, og det er kjempebra!

What's wrong with what we eat

Anbefaler alle å se dette foredraget av matskribenten Mark Bittman. Han treffer spikeren på hodet, og budskapet er enkelt og greit; spis mindre kjøtt og mer av ekte mat! Jeg er i likhet med Mark Bittman heller ikke vegeterianer, men jeg prøver å spise minst mulig kjøtt i hverdagen. Kjøttproduksjon i dag er en av de verste tingene vi gjør mot miljøet! Om du ikke har vært innom nettstedet TED før, anbefaler jeg deg å ta en tur. Det finnes en drøss av inspirerende foredrag om alle verdens temaer!

Frisk ananasjuice i sommervarmen!

Det ble en liten pause fra bloggen, først fordi jeg var på ferie i Berlin, også på grunn av det som skjedde her i Oslo. Det ble litt rart å skulle blogge om juice og hudpleieprodukter akkurat da. Men her kommer iallefall en oppskrift på gårsdagens frokostjuice!

1 hel ananas

4 grønne epler

1 lime

Kjøres i juicemaskinen. Nam nam! Jeg kjøpte forresten noen gode pleieprodukter i Berlin som jeg skal vise dere etterhvert. Jeg elsker å finne gode, økologiske produkter når jeg er ute og reiser, da de gjerne er en smule billigere enn her hjemme. Håper dere alle har hatt en fin juli og er klare for august. August er forresten en av mine favorittmåneder! ♥